nuestro homenaje a la sección Collectors del último número de Aperture.

En el último número de la revista de fotografía Aperture, la sección Collectors recoge las obras que un montón de chefs a los que admiramos han adquirido recientemente para sus restaurantes.

David Chang, chef y fundador de Momofuku, ha elegido una fotografía de Elliott Landy, llamada “The Band” porque “…transmite la sensación de trabajo en equipo que necesita estar presente en una cocina de éxito”.

theband


Gabrielle Hammilton
, chef y fundadora del restaurante de NY Prune, ha colgado su retrato con chaquetilla de cocina amamantando a su hija “…ahí estoy yo, con mi chaqueta de chef, sentada sobre un mantel, alimentando el presente y el futuro con mi propio cuerpo…”

MD47150_04

Albert Adrià, hermano y socio de Ferrán, muestra una postal de Roses comprada en un mercadillo “…saqué una de la caja y para mi inmensa sorpresa, era de Roses. Los años que pasé allí crearon recuerdos imborrables, por lo que la compré por 50 céntimos.”

20093729

Cuando nos lo contaron, pensamos que era un buen momento para explicar la historia de la fotografía de la Lonja de pescadores de Palma, que domina el salón de CLAXON y que llegó allí, casi por azar, después de encontrarnos con ella en la pared de uno de los múltiples despachos que visitamos en los meses anteriores a la apertura de nuestro restaurante.
Nos enamoró a los tres. Porque habla de raíces y trabajo. De esfuerzo, entrega y pasión por lo que uno hace.
Habla de oficio y de producto.
Un producto tan fresco que aletea, vive y se mueve.

foto claxon lonja bj

Una foto que habla tanto, que teníamos que hablaros de ella… 🙂
¡Gracias, Aperture!

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